Ensalada Rusa de Remolacha y Papa
28 de Marzo de 2016 a las 09:13
INGREDIENTES:
Porciones 8
4 papas chicas
2-3 zanahorias chicas
2 remolachas (betabeles) medianas
3 cebollitas largas
1/4 taza de aceite vegetal
2 cucharadas de vinagre balsámico
Sal al gusto
PREPARACIÓN:
1, Hervir las papas, zanahorias y betabeles (con piel) hasta que se hayan ablandado. Hervir la remolacha por separado ya que tardan más en cocinar y liberan mucho color. Escurrir el agua, dejar enfriar las papas, zanahoria y remolacha y luego pelar. Picar en cuadros y colocar en un tazón. Rociar el aceite y el vinagre sobre la mezcla. Picar las cebollitas y e agregar a la ensalada. Añadir sal al gusto. Mezclar bien y poner en la refrigeradora hasta servir.
2. Si desea que los otros vegetales conserven su color, mantenga las remolachas en otro recipiente y agregar el aderezo por separado. Antes de servir juntarlas cuidadosamente al resto de la ensalada.
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